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重庆火锅店好产品要拿来主义,好传统要保留,否则很容易陷入“四不像”:新顾客进不来,老顾客不想来,火锅店尴尬,顾客也尴尬。“遇到新产品,不要先否定抵制,要敢于尝试、上新。当然,我们无法把舶来品变成刚需,坚持自己也很重要。尤其是环境,不要轻易做大的改动。”
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让营销和供应链为产品双向赋能。做产品有两大逻辑,第一,消费者喜爱,第二,流量平台喜爱。消费者喜爱的产品,无非是有味有料、新奇有趣、颜值能打等等,而流量平台喜爱的产品,要具有极明显的差异化。与众不同,平台才会有理由推送更多流量。
重庆火锅,资本的涌入,让餐饮业从不起眼的苦逼行业一跃成为被尊重和追捧的线下实体代表。这些成果是那些能坚守原则、坚持创新、找准品类赛道的创业者与不断迭代的大型连锁品牌企业家所争取的。
重庆火锅底料,懂得取舍才会更好的珍惜现状。还有很多很多我认为的品类定位机会,无论怎么样,能有效汇聚需求才是王道。餐饮各个地方都有神店,但是单店不代表连锁,我们不能只是用个性去衡量共性,而应该是找到可以更快放大的焦点,最终围绕市场配置资源来支撑起伟大的规模理想。
火锅店是将新人培训当作团建来做,摒弃以往传统死板的教育管理,以多种形式的寓教于乐使更多年轻员工选择留下长期发展。要知道一成不变只会让经营之路越走越窄,针对不同年龄层,采取不同的管理方式,才是长久之道。
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重庆火锅店员工因成长环境不同,00后们更重感情,重体验感,看重工作的氛围。明确的上下级关系、严肃的工作环境会让他们倍感压抑,又怎会在工作中投入更多感情?想要让员工对公司忠诚,就需做到亲近对待,把谈话变成谈心。00后们会因为这一小小举动而感到分外暖心,渐渐的谈心也可变为交心,会交心才能促成更大的交易。
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